Én és a diéta

Mióta az új  házban lakunk belekezdtünk a paleo diétába. Nem könnyű, de megoldjuk. A gyerekek      többé- kevésbé szintén betartják. Már régóta kiiktattuk az életünkből a tartósító szereket és a többi szemetet. Az év elején megcsináltam egy 10 napos igen kemény méregtelenítést. De akkor az még nem hozott eredményt, mert a nyelvem bizony lepedékes maradt.( A lepedékes nyelv jelzi, hogy még vannak mérgek a szervezetben) Továbbra is rendületlenül vigyázok az egészségünkre. A paleo diéta eredménye vagy sem azt nem tudom, de a nyelvem szép rózsaszín és lassan mennek le rólam a kilók is. A közérzetem jó, vagyis jól érzem magam a bőrömben.
Na de tegnap csináltam a krémest és a krémet megkóstoltam, nem sokat csak megnyaltam az ujjam. Este azt hittem, hogy meghalok. A hasam majd szétdurrant, úgy fájt, hogy aludni sem tudtam. Nem gondoltam volna, hogy ennyire el lehet szokni a szénhidráttól és tejtől. A krémbe tapióka lisztet raktam, ami ugye szénhidrát. Aztán volt benne tej, amit szintén nem iszok. Sajtot eszünk, de az már nem ugyanaz, mint a tej. A fájdalom annyira erős volt, hogy nem lesz nehéz továbbra is betartani a diétát.
Azért gondolom, hogy a tegnapi krém kóstoló lehet a ludas, mert azon kívül semmi olyat nem ettem, amit előző nap ne ettem volna.
A gyerekek szívesen eszik azokat az ételek, amiket főzök, ízlik nekik. De azért reggelire továbbra is zabkását esznek, csak nem cukrot, hanem mézet raknak bele. Imádják a makadámi mézet. Naponta isznak tejet, sok sajtot esznek de  Andrisnak vigyáznia kell a laktózzal. Neki goudat sajtot veszek, vagy olyat amit sokáig érlelnek. Szerencsére egyre több gyümölcsöt is esznek, mert csak ritkán van itthon édesség. Régebben ha volt itthon cukor vagy csoki akkor amíg látták ették, most ez megszűnt. Viszont két naponta megyek gyümit vásárolni, mert rájöttek, hogy a gyümölcs is édes és még rost is van benne, ami egészséges. Na igen, kenyeret a szokásos értelemben nem esznek, de van itthon lapos kenyér (wrap). Kukorica lisztből csinálják és nincs benne élesztő. Olyan guszta szendvicset csinál az Andris, uborkával és sajttal vagy egy kis csirkével.
Ha pedig édességet akarnak enni, akkor csinálok valamit, mint tegnap a krémest.
Sajnos a magas vérnyomás és a cukorbetegség előfordul a családban, próbálom lecsökkenteni a kockázatot.

A mottóm "Ne azért éljünk, hogy együnk hanem azért együnk, hogy éljünk".

Tünde

Elkészült a krémes

Úgy tünik ma ki kell csavarni a kezemből számitógépet, hogy ne irkáljak ennyit:)

Andris legnagyobb örömére elkészült a krémes. Ráadásul most még éber is voltam mert sikerült lefotózni. Nem örültek a skacok, hogy én ott bűvészkedek a telóval, de kivárták.
Ráadásul nem csak finom de mutatós is lett. Hát igen a szakember az szakember:) Arra persze nem hagytak időt, hogy nagyon kicsicsázzam.

IME

Hozzávalók:
Bevallom én kész vajastésztát vettem, hát ez van:)

Krém:
8 tojás
50 g tapióka liszt de sima liszt is jó
20 g zselatin
150 g sweetadin (ez természetes édesitő) vagy 200 g cukor
500 ml tej, én laktóz menteset használok
kis darab vaj
vanilia aroma
1 kávés kanál ecet vagy citromlé

A tojások sárgáját fehéredésig keverjük a cukor felével, hozzáadjuk a lisztet és a zselatint és tovább keverjük. Apránként hozzáadjuk a tejet.Vigyázzunk ne legyen csomós! Majd felrakjuk lassan főni, folyton keverni kell, de vigyázat, hogy ne forrjon. Végül belerakjuk a vanilia aromát és a vajat ha már levettük a tűzről.
Amig a krém hűl, felverjük a tojások fehérjét a cukor maradékával és a citrommal vagy ecettel. Olyan kemény legyen, mintha  habcsókot csinálnánk. Ha vanilia krém már nem forró óvatossan belekeverjük a tojáshabba.
A megsült leveles tésztát egyforma kockára vágjuk, majd egy tepsi alját kibéleljük a tésztával. Ráöntjük a krémet, majd befedjuk a tészta kockákkal. Én raktam a tepsibe sütőpapirt, hogy könnyebb legyen kiszedni. néhány óra után már fogyasztató is.

A Regivel a gyógyitó leves és a krémes csodát művelt:)

Tünde

Jack O’Lantern

Tegnap csináltunk a gyerekekkel töklámpást.
András soha nem szerette az olyan amerikából átvett dolgokat, mint a Valentin- nap meg társai. De azért most neki is nagyon tetszett a lámpa amit csináltunk. Az ember változik!

De mi is az a halloween?
A boszorkányok, szellemek és kisértetek ünnepe az angolszász országokban, ahogy itt Ausztráliában is. A töklámpást pedig Jack O’Lantern-nek hivják.
Ki is volt az a Jack? Állitólag egy részeges kovács volt, aki egy olyan igéretet kapott az ördögtől, hogy a lelke nem kerül a pokolba ha meghal. De a lelkét nem fogadták be a mennyországba sem a sok iszákossága és csinytevései miatt. De az ördög is haragudott rá amiért korábban megviccelte, és nem engedte be a lekét a pokolba. Jack kapott az ördögtől egy izzo fadarabot (állitólag a pokol tűzéből), amit egy marharépába rakott bele lámpásnak. Azóta ennek a lámpásnak a fényénél keresi a lelke a nyugvóhelyét. Mivel a marharépa nem látványos ezért használnak tököt illetve ebből több volt, mint a répából.
A töklámpás fénye távol tartja a gonosz szellemeket valamint ezzel világitottak a halottak szellemeinek, hogy azok hazatalálhassanak.
Ennyit a meséből:)
Halloween eredetileg kelta eredetű ünnep. A szó szerinti forditásban Mindenszentek (All Hallows) előtti estét jelenti. A hiedelem szerint ezen az éjjelen vándorolnak az elöző évben meghalt emberek lelkei a halottak birodalmába.

ITT látható a lámpás: 

  

Nem nagyon lett félelmetes, majd jővőre:) 

Tünde 

Regi beteg én pedig sütök

Ma kora délután felhivtak az iskolából, hogy a Reginek fáj a feje. Gyorsan elmentem érte, még szerencse, hogy itthon vagyok. Valóban rosszul nézett ki. Nagyon sápadt volt az amúgy is nagyon fehér bőrű kislányom. Bevittem az orvoshoz, szerencsére nem kellett sokat várni. Annyira nehéz jó orvost találni, itt más a rendszer, mint amit Magyarországon megszoktunk. Mivel már régóta ugyanoda járunk ezért az ilyen váratlan beugrásokra már nem néznek ki a recepciósok. Most is talán ha 20 percet vártunk csak. Van egy nagyon kedves doktor nénik, akihez már két éve járunk, sajnos az elöző orvosunk hirtelen elhunyt. Andrist szintén oda viszem, de ő egy jóságos doktor bácsihoz jár. Mindig jól elbeszélgetnek a tudományokról. Igy derült ki, hogy a doktor bácsinak van három diplomája és űrhajós akart lenni. Ma ő nézte meg a Regit, mert a doktor néni már végzett mire odaértünk. Nagyon alapos volt, mint mindig és kiderült, hogy egy kis virusos fertőzése van és az elkövetkező két napot ágyban kell töltenie. Majd csak csütörtökön mehet iskolába.
Ma csinálok neki egy kis gyógyitós levest. Egész kicsi korától igy hivja a marhahúslevest. Akár milyen beteg, de ezt mindig megeszi.

Andris viszont rávett, hogy csináljak neki krémest. A suliba csináltam utoljára, 18 éve. Böngésztem egy kicsit a neten, meg megnéztem a régi tankönyvemben (azt is elhoztam magammal). Most már szépen csücsül a krémes a hűtőben. Kiváncsi leszek, hogy fog izleni neki. Imádja a vanilia szelet nevü cukorbombát, de azért az nem olcsó, mert Andris akár ötöt is simán meg tudna enni és 3,50 dollár egy szelet. A kalóriát pedig nem is számoljuk.
Ha jól sikerül akkor megosztom a receptet és csinálok képet, ha nem akkor tovább fejlesztem, amig publikus nem lesz.

Tünde

Új munka

Hát igen, a múlt héten eljöttem az étteremből. Feladtam, nem birtam már tovább idegileg a sok hülyeséget. De nem én voltam az első head chef, aki pár hónap után kibukik. Én birtam a legtovább, a 7 hónapommal. A többiek már 6 hónap után elmentek. Úgy jöttem el, hogy nem volt helyette semmi, ami egy kicsit aggasztott, de már nem birtam tovább azt a légkört (diletánsok).  Jelentkeztem munkákra, tegnap pedig visszaszóltak az egyik helyről, hogy a jövő héten kezdhetnék. Ez egy új étterem, most bútorozzák be. Nagyon akartam az állást, kedden éjszaka azon filóztam, hogy kéne már, hogy hivjanak. Aztán szerda délelött jött is a hivás. Ennyit a vonzás törvényéről:-)
Közben folyamatosan hivogatnak a többi helyről, ahova jelentkeztem. Napokig semmi, most meg úgy kell őket elhajtani. Igy is lehet, hogy túlvállalom magam, mert közben bevállaltam egy céget alkalmi melóra egy másik munkát meg most kezdek kiépiteni. Erről többet, ha már összejött.

Tünde

Egyveleg

Megint eltüntem, de most nem voltam irós hangulatomban. A múlt héten András Perthben volt 3 napot. Neki tetszett, és ez a lényeg. Mi pedig kaptunk egy kis izelitőt, hogy milyen lenne az élet nélküle.
Hát, sz...( Mindenkinek nagyon hiányzott. Alig vártuk, hogy hazaérjen (főleg a Regi). Szerda este végre megérkezett András, Regi le se akart feküdni addig, mig nem beszélt az apjával.

Szombat este művelődtünk egy kicsit. Korábban már irtam, hogy a Regi nagyon muzikális. Csellózik, énekel az iskolai kórusban (meg a fürdőszobában). Idén a Regi iskolája rendezte a  tavaszi kórusfesztivált. Elég sok iskolát hivtak meg a fesztiválra. Sajnos képet nem tudtam csinálni, mert nem volt jó a villágitás illetve jómagam a büfé csapatát erősitettem. A gyerekek szuperek voltak, nagyon jó volt mindenki. A Regiék iskolája kapta a legnagyobb és leghosszabb tapsot. Minden iskola 2 számot adott elő, miután kiosztották az okleveleket az összes gyerek felment a szinpadra énekelni. Az egyik szám nekem nagyon tetszett és meg is találtam a youtube-on.

IME:

Andris iskolájában ma volt fogadónap.
Megbeszéltük, hogy a következő évre  választott tantárgyakhoz milyen eredményt kell elérni. Már most elkezdik őket felkésziteni, hogy a választott szakmához milyen tárgyakat kell tanulni, hogy biztosan jó esélyük legyen felvételnél. Andris régész akar lenni, igy jövőre történelmet, kémiát, fizikát, biológiát és földrajzot választott. Persze a választás elött beszélt egy tanárral, aki elmondta, hogy milyen tárgyakat kell tanulnia, hogy jobb eséllyel induljon az egyetemen. Ma kapta meg a NAPLAN teszt eredményét is. Ez egy olyan teszt amit harmadikban, ötödikben, hetedikben és kilencedikben iratnak a gyerekekkel Ausztráliában. A teszt angol nyelvből és matematikából áll. Angolból felmérik az irást, a nyelvtant és az olvasást/szöveg értést. Andris nagyon ügyes volt, mert az átlagon felül teljesitett. Egyedül az irással volt gond, de nem csak neki. Több gyerek is panaszkodott, hogy nem volt elég az idő. Mert azt mondanom sem kell, hogy mindent időre kell megcsinálni. De ettől függetlenül nagyon ügyes volt, sokkal jobb eredményt ért el, mint hetedikben.
Ezért itt és most kap tőlem egy virtuális elismerést.

Egész évben keményen tanult és most meg is van az eredménye.

Nagyon büszke vagyok a családomra!

Tünde

Régen történt

2004 Október 11-én érkeztünk Ausztráliába. Mintha csak tegnap történt volna de néha meg úgy érzem, hogy már ezer éve lakunk itt. Emlékszem reggel 8 után szállt le a gépünk, és gyönyőrűen sütött a nap. Akkor is hétfő volt, mint ma. Nagyon turista hangulatom volt, nem győztem betelni a látnivalókkal. Szeretem Brisbanet, pedig sokan gondolják, hogy unalmas város. Nekünk a gyerekekkel pont megfelel. Sajnos ma egydül ünneplek, mert Andárs 3 napig Perthben van. Munka ügyben mentek tárgyalni.

A képek Londonban a Heathrow reptéren készültek. Vártunk a csatlakozásra Singapourba
.
Útirány: Budapest- London - Singapour - Brisbane.
Indulás: 2004.Október.9  Érkezés: 2004.Október.11

Tünde

Hirek Magyarországról

Eddig a neten kisértem figyelemmel a vörös iszapról szóló hireket.
András tegnap reggel hallotta a rádióban, ma reggel pedig már az újságban is szerepelt.
Ime a link: http://www.theaustralian.com.au/news/world/poison-dust-fears-as-fish-die-in-danube/story-e6frg6so-1225936172252

Borzalmas, ami történt. Sajnálom az embereket, akik megsérültek, elvsztették szerettüket vagy az életük munkáját.

Tünde

Véradó

Azt eddig nem is mondtam, hogy életemben először adtam vért.  Apukám rendszeres véradó volt, de én annyira félek a tűtől, hogy nagyon nehezen szántam rá magam. 0 RH- a vércsoportom, ami mindenkinek adható ezért gondoltam, hogy legyőzöm a félelmemet és elmegyek vért adni.
Na és, hogy milyen volt?
Nagyon féltem. Sok vizet kellett inni, ami nem esett nehezemre, mert én folyton burutykálok. 4 liter vizet is megiszok naponta. Ezért tuti jól működnek a veséim. Kitöltöttem egy lapot, mindenféle betegségekről kérdeztek. Azt is tudni akarták, hogy a véradás után mit szeretnék enni-inni. Aztán levettek 470 ml vért 6.5 perc alatt. Közben hoztak inni, utána adtak enni is. Aztán baromi büszkén hazajöttem. Nem is kellett volna annyira félni, szóval decemberben újra megyek. Jó érzés a tudat, hogy segithettem embereken, akik nem is tudják, hogy kitől kapták a segitséget.

Tünde

Szénhidrátmentes muffin és lasagna

Egy kicsit eltüntem, de most újra jelentkezem két új recepttel. Az egyiket már a múltkor is emlitettem, a másikat pedig épp ma főztem. Annyira jól sikerült, hogy képet sem tudtam róla csinálni.

Kezdem a muffinnal, amiben nincs se liszt se cukor. Elkészitése roppant egyszerű. Nekem a Regi szokott segiteni, mert imád kutyulni, én meg csak dobálom a tálba a hozzávalókat. Aztán szerepcsere, Regi berakosgatja a papirkosárkákat a tepsibe én meg porciózom a muffinokat.

Hozzávalók:
150 g. finomra őrőlt földimogyoró
150 g. finomra őrőlt mandula (persze a barna puha héjat le kell szedni őrlés előtt)
150 g. finom kókuszreszelék
150 g. finomra őrőlt lenmag
130 g. durvára vágott pekándió, de szerintem a normál dió is megfelel
100 g. kókuszolaj(zsir)
60   g. sütőpor
8 tojás
3 evőkanál méz
3 evőkanál cukor nélküli sárgabarack lekvár
1 evőkanál fahéj
100 g. gyümölcs, én fekete áfonyát használok.

Elkészités:
A hozzávalókat tetszőleges sorrendben összekeverjük és porciózás után előmelegitett sütőben 180 fokon megsütjük.

Nekem ebből a mennyiségből kb. 36 muffin lesz, persze függ a sütőforma nagyságától.
Egy kis magyarázat, hogy mit miért használok. A pekándió nagyon finom és a lényeg, hogy nem avas mint általában a másik dió. Nem tudom hogy miért, de én eddig soha nem tudtam venni olyan diót, ami ne lett volna avas :( Ezért már nem is próbálkozok, a pekán lett a befutó.
A fekete áfonyát lehet a legolcsóbban megvenni fagyasztottan, és finom édes. A friss málna és fekete áfonya itt nagyon drága, ezért én fagyasztottat veszek, mert annak még elfogadható az ára.

A második ételt ma csináltam. Mint mondtam, állandóan gondban vagyok hogy mit is csináljak ami finom és szénhidrát-mentes is. Nem akarom mindig ugyanazokat az ételek csinálni mert az unalmas. Ma úgy ettem volna lasagnát, de abban liszt meg tészta van ezért gondoltam, hogy a tésztát helyettesitem zöldséggel. A Regi nagyon válogatós, szóval jól meg kell gondolni, hogy mit rakok az ételbe. Vettem darált marhahúst (1kg), 1 hagymát megfutattam olivaolajon, raktam bele egy kis pirospaprikát és már ment is bele a darált hús. Fokhagyma, majoranna, paradicsom izlés szerint, aztán lassan főhet a kaja. Amig a hús főtt, felszeleteltem vékonyan a gombát és cukkinit. Mikor a hús elkészült a tepsi alját kiraktam a zöldégekkel majd a húsos szószt rásimitottam, aztán megint jöttek a zöldségek. Addig rétegeztem, amig a hús el nem fogyott (felső réteg legyen mindig a hús).
Megszórtam a tetejét sajttal és beraktam a sütőbe, amig a sajt szépen ráolvadt.

András pont végszóra érkezett, és mivel mindenki farkaséhes volt gyorsan neki is ugrottunk a vacsorának. A romokról nem akartam képet csinálni, de majd legközelebb.

Tünde