Ha vasárnap, akkor..........

legyen valami különleges ebédre. Tegnap kigondoltam, hogy mi legyen ma az ebéd. Aztán ma reggel meggondoltam magam és mást találtam ki. A lényeg, hogy határozott legyen az ember, nem igaz:-)

A meleg miatt lecsökkentettem a konyhában töltendő időt. A levest nem főztem, hanem hidegen csináltam ezáltal nem csak finom hanem egészséges is lett. De milyen levest nem kell főzni? Van néhány ilyen, például a Gaspacho. De az olyan uncsi:-) Valami mást találtam ki.
Hideg sárgadinnye levest szőlőszemekkel. Már a neve is sokat igér, de az ize még finomabb volt.
Tegnap vettem egy nagyobb sárgadinnyét, amit  megpucoltam és a kikapartam a magját, majd felkockáztam. 800 ml. kókusztejbe összeturmixoltam és adtam hozzá agavé szirupot kb. 2-3 evőkanállal. 1 kisebb fürt szőlőt megmostam majd beleszemeztem a levesbe és jól lehűtőttem. Ennyi az egész, és megvolt 10 perc alatt.

Főételnek anyukám flekkenjét csináltam meg körtés káposzta salátával.
A vékonyra szeletelt húsokat kiklopfoljuk  majd kevés olajban hirtelen megsütjük, végül megszórjuk borssal és reszelt fokhagymával. A salátához a káposztát vékonyan felvágjuk, a répát lereszeljük valamint felszeleteljük a vilmos körtéket. Öntetnek majonézt használtam amihez lime-nak a levét adtam és kicsit savanyúbbnak csináltam az öntetet.

A Regi nagyon szeretett volna madártejet enni, ezért adta magát, hogy ma az lesz a desszert.

1.2 l kókusztejet felforraltam, közben 6 tojás sárgáját kikevertem 3 evőkanál sweetaddinnal és 2 teáskanál vanilia pasztával. Apránként a tojásokhoz adtam a kókusztejet és beforraltam a vanilia öntetet. A sütőt felmelegitettem 200 fokra, közben a tojások fehérjét 1 evőkanál sweetaddinnal felvertem kemény habnak. Sütőpapirral kibéleltem egy tepsit és kanálal kis halmokat raktam a papirral, majd 10 percre beraktam sütőbe.
A legnehezebb része az volt, hogy kivárják, amig lehül a madártej.

 Tünde

Terülj, terülj asztalkám 2.

Hoztam néhány receptet, amiket mostanában csináltam. Van ami nem teljesen paleo, de kivételt néha tehetünk.

A mai terültj, terülj asztalkám négy fogásos lesz. Kezdem az előétellel, ami egy nagyon egyszerű kis saláta.
Alexandra csinált egy-két hasonlót mostanában. Engem is foglalkoztatott a gondolat, hogy milyen kis nyári salátát csináljak, amiben minden alapanyag a kedvenceinkből van összeválogatva. Az sem egy utolsó szempont, hogy az alapanyagok az idénynek megfelelőek legyenek. De miért is fontos, hogy az idénynek megfelelő zöldséget illetve gyümölcsöt használjunk? A finom zamatos iz a lényeg és persze az idény gyümölcs olcsóbb is. Ha valóban finom barackot akarunk enni itt Ausztráliában akkor január és a február a legalkalmasabb időszak erre. Ne is próbálkozzunk szeptemberben barackot venni, mert az valahol máshol érett és még zölden szedték le és a raktárakban érett be, brrrrrrrrrrrrr még a gondolat is riasztó. De terjünk vissza a salátához és, hogy mi kell hozzá.
1 fej fodros saláta (elöször rukkolát akartam venni, de nem volt friss)
100 g. Füstölt lazac
7 Füge (anyosóm kertjében édesebb volt, mint amit most kaptam)
50 g. Gorgonzola (ettől máris nem paleo, de mi imádjuk a kéksajtokat, néha lehet egy kis kihágás)
25 g. Pekándió
A hozzávalókat kézzel egy tálkába tördeljük, tépkedjük majd a fügéket negyedekbe vágjuk és a saláta tetejére rakjuk. Az egészet megszórjuk a pekánnal és sűrű balzsamecettel meglocsoljuk. Nagyon gyorsan megvan és finom, főleg ha a füge jó érett.

Most jöhet a leves, amit én gyakran csinálok. Szeretjük a halakat és a halászlét is. De tengeri halból nem lehet finom halászlét csinálni, legelábbis én nem tudom ponty nélkül elképzelni a hálászlét. Van egy kedves ismerősöm, akitől ezt a levest tanultam. Ez egy eredeti thai hal leves, de én változtattam rajta, hogy inkább a mi szájizünk szerint legyen. Hozzáteszem, hogy ez az egyik étel, amiben a Regi megeszi a halat.
Hozzávalók:
1 kg tenegri hal kockára vágva (én Basat használok)
2 teáskanák Vörös Curry paszta
50 g. Krachai ( ez a galanga gyökér, amit sós és ecetes vizben tartósitanak, Thai boltokban lehet venni)
4-5 Kaffir lime levele
2 Csirkehúsleves kocka ( én zöldségleves kockát használok)

Elkészités:
A halt felrakjuk főni annyi vizben , hogy ellepje és beledobjuk a leves kockákat. Közben turmixba tesszük a krachait és curry pasztát és kevés vizet hozzáadva összeturmixoljuk, majd a halhoz adjuk. Végül a lime leveleket is belerakjuk a levesbe. Addig főzzük, amig a hal elkészül, ami kb. 15-20 perc. Közben friss újhagymát szeletelünk és ha elkészült a leves akkor megszórjuk vele. Az ázsiaik szinte mindent felhasználnak és nem dobják a szemétbe ha valami ehető. A kinai kel középső leveleit és a torzsáját megsavanyitják, ami nagyon finom, azt nem tudom, hogy hogyan csinálják de az eredmény nagyon izletes. Én ezt is szoktam a levsbe szeletelni közvetelnül evés előtt, ettől a levesnek kellemes savanykás ize van. Nagyon kellemes ilyen nyári melegben ez a könnyű kis leves.

Főételnek mi is lehetne más, mint a mi nagy kedvencünk a bárány. De miért is részesitem előnyben a bárányt?
Ez az egyik állat, amit nem tudnak táppal etetni, mert különben felpuffad és megdöglik. Tehát a bárány füvet eszik, ami azért jobb, mint a táp. A másik ok amiért én szeretek bárányt főzni, hogy viszonylag hamar elkészül.
Nem olyan jó, ha ebben a nagy melegben órákon keresztül megy a tűzhely. Ez az étel azért is jó, mert gyorsan bedobálunk minden hozzávalót az edénybe és már mehet is sütőbe. Közben pedig bármit lehet csinálni, lehet zuhanyozni  és meditálni vagy a gyerekekkel foglalkozni estleg kertészkedni, közben az étel szépen elkészül.
Hozzávalók:
1.2 kg szeletelt báránycomb (3 teáskanál  marokkói fűszerrel megszórva)
1 kg. vegyes zöldség (nálam, répa, brokkoli és karfiol)
2 fej hagyma, nagyobb darabokra vágva
1 fej fokhagyma
2 vilmos körte negyedelve
150 g. aszalt szilva
1.5 tartósitott citrom (recept ITT megatállható)
babérlevél

Elkészités:
A hozzávalókat belerakjuk egy lefedhető tűzálló edénybe és kb. 1-1.5 óra alatt megsütjük 180 fokon.

Már csak a desszert van hátra. Mint már irtam, most nagy melegekek vannak errefelé ezért ha csinálok valami desszertet, az általában fagyi. De azt is meg lehet unni egyszer. Most valmi mást találtam ki fagyi helyett. Csináltam csoki habot gyümölcsöntettel.

Hozzávalók:
100 g. jó minőségű csokoládé ( én a napoknan az Aldiban vettem 70%-os csokit, ezért is csináltam a habot, mert ki akartam  próbálni, hogy milyen)
6 tojás sárgája és 5 tojás fehérje
400 ml. kókusztej
50 g zselatin
120 g. Sweetaddin

Elkészités:
 A kókusztejet felmelegitjük, közben a tojásokat szétvélasztjuk és kikeverjük az édesitővel. A meleg tejbe beletördeljük a csokoládét majd ha felolvadt beleöntjük a tojásokat és besűritjük. Közben kevés vizben felodjuk a zselatint amit az elkészült krémbe öntünk. A tojások fehérjét felverjük kemény habnak és beleforgatjuk óvatossan a még forró csokoládés krémbe. Majd néhány órára mehet is a hűtőbe. Tálaláskor a tányérra teszünk a szószból ( erdeigyümölcsöt és kevés édesitőszert összeforralunk és már kész is) és rákanalazunk a habból.  Sikere volt a habnak, mert a csokit is és az erdeigyümölcsöket is szereti a család.

Tünde

Leg, leg, leg..............

Gondolom ez szinte mindenhol igy van, de mi anyukák vagyunk a legügyesebbek a legjobbak és még sorolhatnám, hogy miben vagyunk legek:-)

Nekem a gyerekek mindig mondják, hogy "Anya, te vagy a legjobb szakács.", ilyenkor tuti, hogy valami olyat csináltam, ami nagyon a fogukra való. Máskor pedig, "Anya, te vagy a legjobb orvos", ezt akkor mondják, amikor egy betegség után kezdenek jobban lenni. A gondos ápolás és a hathatós házi praktikák meghozzák a gyors eredményt. Ha valami játékot vagy filmet töltök le nekik, vagy valmit megengedek, amit már régen meg akarnak csinálni akkor pedig én vagyok a legjobb anya a világon.
Most viszont bővült, hogy miben vagyok LEG.
Most már én vagyok a legjobb fodrász is:-) De kezdem az elején........
A Reginek gyakran csomós a haja. Keféljük, fésüljük de ettől még kócos marad. Szegénykém sokszor sir, amikor próbálom kifésüni a haját, több-kevesebb sikerrel. Most egy új dolgot próbálunk ki, elhagyjuk a sampont, ami tele van vegyszerrel. Na, itt jöhet a kérdés, hogy akkor mit használunk helyette. Tegnap volt az első alkalom, hogy szódabikarbónával és almaecettel mostuk meg a haját. Egy blogon olvastam ezt az eljárást és gondoltam ártani nem árthat. Kamilla teát is főztem és végül azzal is leöblitettem.
De a lényeg, hogy mivel is érdemeltem ki a legjobb fodrász cimet, nos igen .....................levágtam a Regi haját.
Ez volt az első hajvágásom, a Reginek tetszik én pedig kaptam egy újabb leg cimet.

Amikor ezekkel az  apró megjegyzésekkel illetnek a gyerekeim olyan boldogság fog el. Többet ér ez minden köszönetnél. Nagyon jól esik, amikor ragyogó szemekkel átölelnek és azt mondják "Anya te vagy a legjobb.......". Ugye igazam van kedves anyukák?!

Tünde

A kacsa és a lányka.....

Ez nem valami mese kezdete.
A házunk mögött van egy kis tó, nagyon meghitt a gyerekek szivesen játszanak arra, mert olyan kis szép hely. Van egy kacsa is a tóban. Szegényt valami próbálta elkapni korábban és megsérült. Ezért most kezd kinőni a toll a fején és a nyakán. A kis drága nagyon szelid, egész közel jön az emberhez.
Esténként lejárunk a tóhóz etetni a kacsát. A Regi nagyon lelkes, ő minden állatot nagyon szeret. A ló mostanában a kedvence. Reggelente mindig megcsodálja az egyik egyik közeli ház kertjében legelésző lovakat.
Mivel nincs állatunk, ezért most a kacsa etetése teszi teljessé az estéit.

Tünde

Boldog Névnapot Anyu.....

Ezzel a számmal kivánok Boldog Névnapot Anyukámnak és az összes Zsuzsannának a családban.



Tünde

Elveszve

Szombaton bementünk a bevásárlóközpontba, hogy Andrásnak vegyünk egy új nyakpárnát. A régiben már összeállt a tömés, ha jól emlékszem vagy 6 éve vettem az Ikeában. Talán ez is az oka, hogy mostanában nem alszik valami jól.
Minden hétvégén rengeteg ember indul útra, hogy nézelődjön és vásároljon, ezért szombatonként vannak a legtöbben. A Big W-ben bemondták a hangosbeszélőben, hogy keresnek egy kisfiút, aki elveszett. Mivel nem találtunk párnát gyorsan ki is jöttünk, ezért nem tudom, hogy mi lett a fejlemény. Utána bementünk egy másik boltba is, ott arra lettem figyelmes, hogy egy kisfiú bömbölve keresi az anyukáját. Még mondtam is az Andrásnak, hogy talán segiteni kéne, amikor egy idősebb nő felkarolta szegény fiúcskát és odavitte az eladókhoz. Aztán egy másik idősebb nő átment vele egy másik boltba, hogy ott is keressék az anyját.
Valahogy nagyon furcsállottam, hogy egy eladó sem ment oda a gyerekhez korábban hogy megkérdezze, hogy miért is sir. Pedig több dolgozó is megnézte, és elment a kisfiú mellett. Miért egy vevőnek kell segiteni???? Na, ezt nem értem.
A másik ami nagyon megdöbbentett, hogy később láttuk ismét a kisfiút a meglelt anyával. A nő nem is figyelt a gyerekére, csak nézelődött itt és ott. Szegény gyerek meg loholt utána. Nem is fogta a gyerek kezét, hanem méterekkel előtte nézelődött. Igy nem is csodálom, hogy lépten-nyomon elhagyja a gyereket. Nem akarok én senkit sem bántani, de nem tudom hogy ez a szülői magatartás milyen nevelési módszer része. Annyira sajnáltam a kisfiút, mert olyan nagyon kétségbe volt esve.

Én a mai napig fogom a Regi kezét, főleg tömegben. A Regi sajnos szeret lemaradni és elnézelődni, de én mindig rajta tartom a szemem.

Tünde

Vasárnapi ebéd

Ma nagyon olyan kedvemben voltam, hogy úgy főznék valami finomat és különlegeset.
Szerintem sikerült.
Tegnap a piacon vettünk brokkolit, amiből levest csináltam. András mostanában nagyon ki van éhezve a levesekre. Gondoltam, hogy egy kis sült Debrecenivel és piritott fokhagyma szeletekkel szórom meg a tetejét.

Nos, ime a leves, aminek a következő nevet adtam:
Brokkoli krém leves, sült Debrecenivel és piritott fokhagyma szeletekkel. Nem is hangzik annyira rosszul:-)
2 közepes brokkolit, 1 póré hagymát és 3 gerezd fokhagymát felraktam főni. A Coles-ban lehet kapni zöldség leves kockát, amiben nincs semmi hozzáadott "mű"anyag, csak a zöldségek, na ebből raktam 2 kockát a levesbe. Mikor megfőtt leturmixoltam a botmixerrel. A Debrecenit vékonyan felszeleteltem és egy kevés oliva olajon megpiritottam, majd átraktam a levesbe. A megmaradt zsiradékban megpiritottam a felszeletelt fokhagymákat és ezt is leves tetejére szórtam. Nagyon finom lett.

Tegnap vettem fűszereket, az egyik a harrisa volt. Nagyon finom illatú és izű fűszer a benne lévő köméyntől, coriandertől és fahéjtól, hogy csak néhányat emlitsek. Tegnap vettem disznó húst amit ebben a harissa fűszerkeverékben pácoltam és még mézet is raktam a húsra. Nagyon kellemes volt igy együtt a fűszer és a méz. A hús tetejére még dobtam 1 fej fokhagymát és bereaktam a sűtőbe. A fokhagyma nagyon finom lett, ahogy karamellizálódott a mézben és a fűszerekben. A húshoz salátát csináltam. Az öntet mentás és fokhagymás volt, ami jól harmonizált a méz és a fűszer keverékével.

Desszertnek kókuszgolyókat csináltam. Ezt a receptet a Kifőztük egy korábbi számában olvastam.
Csináltam kókusztejet, amiből visszamarad a kókuszpaszta, ezt használtam fel a golyókhoz.
A pasztához hozzáadtam örölt mandulát, sweetaddint. Majd a masszát ketté vetttem és ez egyik feléhez hozzáadtam egy kis kakaót. Golyókat formáltam belőlük és kókuszreszelékbe forgattam.

Közben elkészült a Török kenyér is, ami szerintem nagyon jól sikerült.

A második kelesztés elött

Sütés után

 

 

 

 

 

András és a Regi elmentek úszni, mert jó meleg van. Csinálok nekik egy kis kókusz fagyit a házi kókusztejből, meglepinek.

Tünde

Piacolás

Szombatonként Rocklea-ban van piac. Régen szinte minden szombaton jártunk, annak ellenélre, hogy mindig eltévedtünk. De ez teljesen normális nálunk. Aztán leszoktunk a piacra járásról, mert én szombaton dolgoztam és nem volt idő kijárogatni. Pár hete megint eszembe jutott, hogy jó lenne kimenni ismét Rocklea-ba a piacra. Pont akkor nyitották meg újra az árviz után. Csodálatos módon még el sem tévedtünk. A Regi is jött velünk, mert szereti a piacokat. Eumandi-ban nagyon élvezte, azt se tudta, hogy mit nézzen meg vagy kostóljon meg. Az árusok kirakják a portékájukat és kostóltatnak, nem lehet úgy elmenni mellettük, hogy csak egy kicsit ne tukmáljanak rád. Persze mindezt nagyon barátságosan csinálják. Olyan kellemes atmoszférája van a piacoknak. Engem Eumandi-ban pont az fogott meg, hogy annyira eredeti volt, annyira ausztrál. Emlékszem az egyik helyen árultak hordóból gyömbér sört, amit én nagyon szeretek. A bolti az nem annyira jó, mert tele van cukorral. Na de, amit ott ittam az fantasztikus volt. Hideg, kellemes gyömbéres iz és nem volt az a sziruposan édes. Persze rögtön vettünk belőle mert annyira jól esett a nagy melegben. Szóval imádok piacra járni és a Regi pedig lelkes követőm.
A múltkor Rocklea-ban találtunk egy árust, aki mustot árult. De nem azt a zavaros valamit, amit én nem szeretek. Ez már le volt tisztitva, 2 literes üvegbe volt palackozva. Teljesen egészséges, hozzáadott cukortól és más szemetektől mentes mustot vettünk. El is fogyott pillanatok alatt, még szinte lehűlni sem volt ideje. Tegnap megint vettünk, de most más fajtát próbáltunk ki és ami engem kicsit megdöbbentett, hogy az árus két hét távlatából emlékezett ránk.
Sikerült vennem sok finom zödséget és gyümölcsöt, és persze nagyon különös fűszereket is. Az egyiket majd ma ki is próbálom.
Most pedig elérkeztem a lényeghez. Nagyon rég nem vásárolunk se szalámit se más felvágotatt a hozzáadott tartósitószer és más szemét miatt. De erről már sokszor és sokat irtam. Találtunk egy hentest a piacon, aki semmilyen tartósitót és szinezéket sem használ a szalámiknál. Ergo, csak hús és fűszerek vannak a áruiban, tartósitásra sót és füstőlést használ. Az apukája pedig magyar:-) Vettünk elég sok mindent, András végre evett egy jó kis kenyér szalonnát (kenyér nélkül), paradicsommal és friss hagymával. A szalámi nagyon finom volt, kellemesen csipős és még a Reginek is nagyon izlett. Olyan kedves volt az árus, hogy még két szál szalámit is oda csomagolt, hogy azt feltétlenül kostóljuk meg, mert az nagyon finom.
Egy német hentesnél vettünk Debrecenit és német sütnivaló kolbászt, azokban sincs tartósitó valamint vettem egy igen csipős kolbászt, ami engem a Gyulaira emlékeztet. Mikor kicsi voltam, anyukám gyakran vett Gyulait és mindig a szárazabbat választotta, na ez a kolbász is olyasmi de kivülről őrőlt chili paprikába van forgatva.

Igaz az ebéd fél kettőkor volt de én még vacsoránál sem voltam éhes, pedig nem ettem sokat.

A Regi persze kapott igazi magyar fánkot is, a lángos árát (7 dollár) én egy kicsit soknak tartottam.
Ma kipróbálom a Török kenyeret a gyerekeknek, holnap tudnak elvinni belőle az iskolába.

Tünde

Terülj terülj asztalkám

Régen nem irtam  a főzésről, de nem azért mert nem volt mit. Csak kissé ellustultam. Amikor csináltam valamit akkor lefényképeztem, de annyira lusta voltam irni, hogy hagytam a fenébe. Most megint rámjött az irhatnék és jobb témát nem is találhattam volna, mint főzés. Hiszen az ételek nagyon jól sikerültek és némelyik egész különleges vagy éppen a maga egyszerűségében csodálatos.

Mikor ezek a  nagyon melegek voltak nem győztem csinálni a fagyikat. Még tavalyelőtt vettünk egy kis fagyigépet, amit a mai napig szeretek használni. Csináltam citrom fagyit mert azt nagyon szeretjük. Nagyon egyszerű és gyorsan megvan. Kell hozzá 3 citrom leve és reszelt héja (itt most nem a madárra gondolok), én agavé szirupot használtam kb. 3 evőkanállal, 400 ml. kókuszkrém és 500 ml. viz. A vizet és a kókuszkrémet felmelegitettem és beleraktam a szirupot és a citromok levét és a héját. Beraktam a hűtőbe, hogy lehűljön. Én a fagyi alap behűtését mindig arra az időre időzitettem, amikor elmentem a gyerekekért a suliba. Mire hazaértünk már mehetett is a lehűlt fagyi alap a gépbe. Ekkor már csak azt kellett kivárni, amig elkészül. Ez volt a legnehezebb, a Regi percenkét kérdezte, hogy mikor lesz kész.

Citrom fagyi

A minap nagyon szép gombák voltak a Wooliban, mi pedig nagyon szeretjük. Csináltam belőle töltött gomba fejeket, de nem is akárhogyan.
Minden gomba kalapjába raktam 2 cikk száritott paradicsomot, kapribogyót valamint füstölt lazacot majd a végén egy tojást ütöttem rájuk. Betoltam a sütőbe és addig sütöttem, amig a tojás elkészült. Párolt zöldséget csináltam mellé.

Füstölt lazacos gombafejek

A gyerekeknek gyakran szoktam húst sütni, amit el tudnak vinni iskolába. Régebben többször csináltam corned beef-t, ami egy sós lébe pácolt marhahús. Akkor mindig megfőztem levesnek, de most inkább megsütöttem. Nagyon finom lett és miután kihűl nagyon szépen lehet szeletelni és már mehet is szendvicsbe. Persze a kenyeret is én csinálom. Már régóta van kenyérsütőgépünk, de egy ideje nem használtam, aztán most megint elővettem. A gyerekeknek szoktam benne sütni, hol kenyeret hol pedig zsemlét.

Corned beef

Az én kenyerem

Wiselady blogján láttam egy marshmallow receptet, én megcsináltam paleoban. Jogos a kérdés, hogy hogyan lehet ezt a cukorbombát paleosan megcsinálni.
A hozzávalók a következők:
150 g cukor - én ugyanannyi sweetaddint használtam
50 ml viz
1 ek. méz
8 g. zselatin + 3 ek viz - én ennél többet raktam bele. kb 50 grammot a zselatinból és 50 ml vizet

Elkészités:
A zselatint feloldjuk a vizben és ekkor hozzáadjuk a szinezéket, én eper aromát használtam.
Majd a cukrot és a mézet felforraljuk az 50 ml. vizben, majd 2-3 percig még lassan forraljuk. A szirupot lassan hozzáadjuk a zselatinhoz és robitgéppel elkezdjük habbá verni. Közben adunk hozzá egy csipet sót is. Én először csak lassan vertem majd turbó fokozatra kapcsoltam. Többször megálltam és kikapcsoltam a gépet, nehogy a motor leégjen, meg letakaritottam a pultot mert ment a cukor mindenfelé. Szóval erre tessék odafigyelni, hogy fröcsög. Én egy konyharuhát tettem az edény köré, akkor már jobb volt.
Wiselady azt irja, hogy akkor jó ha a hab nyúlós és elkezd felmászni a habverőn. Na, nekem ilyet nem csinált. Én addig vertem, amig olyan keméynségű habot nem kaptam, mint pavlovához használatos tojásfehérje. Mikor kivettem a lapátokat szépen megmaradt a csúcs a habon.
Sütőpapirral kibéletem egy műanyag formát és abba öntöttem a habot, majd 3 órára beraktam a hűtőbe.
A gyerekenek nagyon izlett, azt mondták, hogy jobb, mint a bolti. Én nem forgattam se keményitőbe se porcukorba. Szerintem nem is kellett mert nem volt ragadós.

Jamie "Olasz Meló" cimű műsorában csinált töltött citromot. Nekem nagyon tetszett és mivel ma láttam egész baráti áron provola sajtot ezért vacsorára megcsináltam a töltött citromot.
Kivágtam a citromok húsát, majd raktam bele sajtot egy kis darab paradicsomot és bazsalikomot, majd egy kis sűrű balzsam glaz-el meglocsoltam és raktam egy kis darab sajtot a tetejére és egy darabka bazsalikomot ismét. 250 fokon 5-6 perc alatt megsütöttem. Csináltam chevapchichi-t is , ami egy roppant egyszerű étel. Én nem kevertem a húst csak marhát használtam, valamint izesitőnek tettem bele, fokhagymát, cayeene borsot, rozmaringot és zsályát. Ezeket jól összegyúrtam majd 1 napig állni hagytam a hűtőben. Nekünk nincs BBQ sütőnk igy én kis kontackt grillemen sütöttem meg. Csináltam mellé fokhagymás szószt is sűlt paprikával. 8 gerezd fokhagymát beraktam az apritóba majd öntöttem hozzá oliva olajad 8 evőkanállal és végül beledobtam még kb. 50 gramm sült piros paprikát is. Ebbe a szószba mártogattuk a chevapchichi-t. Nagyon kellemes volt igy együtt a kettő.

Sütés előtt

 

Már a tányéron

Letöltöttem a "Kifőztük" cimű online gastromagazint. Ezt a magazint gastrobloggerek állitják össze és természetesen a saját  receptjeik vannak benne. Azt hiszem, hogy  az idei első számban volt benne egy datolyás ropogós elnevezésű desszert. Annyira fincsinek tünt, hogy megcsináltam.

Hozzávalók:
25 dkg. aszalt datolya
1 dl viz
1 dl narancslé
0.5 teáskanál fahéj
0.5 teáskanál szerecsendió
25 dk. darált dió
 5 dkg. kókuszreszelék
10 kókuszolaj

Nekem nem volt itthon dió ezért én mandulaliszttel helyetesitettem, a kókuszolajból sem volt elég én igy vajjal pótoltam.

A datolyát felrakjuk főni a viz és a narancslé keverékében. Majd 5 perc főzés után belerakjuk a fahéjat és a szerecsendiót. Amig a datolya hűl összekeverjók a darált diót (mandulalisztet) és a kókusz olajat (valamint az olvasztott vajat). Ez lesz majd a süteményünk alja és teteje. A diós mixet ketté vesszük és az egyik felét belesimitjuk a kikent illetve sütőpapirral kibélelt tepsibe. Ha már nem forró a datolya, akkor kézi mixerrel összepépesitjük. Nekem túl édes volt igy, tehát raktam bele 1 citrom reszelt héját is. Ez sokat dobott a datolya izén. A masszát rásimitjuk a diós alapra, majd befedjük a diós keverék másik felével. Elvileg meg kellett volna szórni darabos dióval de nekem nem volt itthon igy csak úgy magába beraktam a sütőbe. 175 fokon 35 percig sütöttem, majd amikor kihűlt néhány órára beraktam a hűtőbe. A Regit kivéve mindenkinek izlett, de ő nem szereti datolyát. Az a tapasztalatom, hogy kókuszolajnak elég erős az illata és az ize is, ami engem irritál, igy legközelebb kihagyom és csak vajat rakok bele. A datolya a citromhéj  ellenére is túl édes volt, igy azt hiszem legközelebb a viz helyett citromlét adok a narancsléhez és abban főzöm meg a datolyát.  Viszont a desszert nagy előnye, hogy nem kell hozzáadni plusz cukrot, mert a datolya magában is elég édes.

Datolyás süti

Nos, igen ezeket csináltam mostanában.  Ma példálul egész nap főztem és sütöttem.

Tünde

Regi 10 éves

Igen, ez a nap is elérkezett. A Regi ma 10 éves!
Szinte már hagyomány, hogy a családomban mindekinek csinálok egy kis videót.
Most ki másról is szólhatna, mint az én drága kicsi lányomról.



 Tünde

Beszéljünk a filmekről......

Nem nagyon szoktam erről beszélni, de aki közelebbről ismer tudja, hogy a filmek nagy szerelmese vagyok. Eddig már több ezer filmet sikerült összegyüjtenem. Nem vagyok nagyon válogatós, de azért persze nekem is vannak kedvenc filmjeim. A vigjátékok szinte minden mennyiségben jöhetnek, de nagyon szeretem az életrajzi filmeket is. Most el is érkeztem a postom apropójához. Ma megnéztem a "Király beszéde" cimű filmet. Valami fantasztikus volt, és nem csak azért mert a történelem egyik meghatározó személyéről szólt, hanem azért is mert régen hallottam ennyire szépen beszélni az angolt. A történet Albert yorki hercegről szól, akit Lionel Logue egy ausztrál beszédtanár gyógyit ki a dadogásából. Persze most nagyon egyszerűen fogalmaztam. Hiszen a filmnek van egy sokkal mélyebb mondanivalója is. A két különálló társadalmi helyzetben lévő ember elmélyülő barátságáról szól valamint egy kis betekintést is nyerhetünk az egyik legősibb királyi udvar rideg falai közé. Albert lassan feltárja logopédusa elött, hogy milyen volt a gyermekkora és ezekből a beszélgetésekből megtudhatjuk, hogy mennyire mélyen gyökeredzik a dadogásának és hirtelen természetének az oka is.

Lionel szerepét Geoffrey Rush alakitja, aki itt Queenslanben egész pontosan Toowoombaban született. Nagyon jól alakitja a laza természetü ausztrált és roppant tisztán és szépen beszéli az angolt, ami általában nem jellemző az ausztrálokra. Lionel a filmben az egyedi légzéstechnikát és a pszichológiát közösen alkalmazva tanitja meg Albertet (majd a koronázás után VI. György királyt), hogy hogyan tudja legyűrni a dadogását.

 A másik főszereplő Colin Firth, aki VI. Györgyöt alakitja. Láthattuk őt a Büszkeség és Balitélet cimű sorozatban, de szerepelt a Bridget Jones naplójában vagy a Mamma Mia! cimű filmekben csak, hogy néhányat emlitsek. Nagyon bravúrosan formálja meg a beszédhibáját és gyermekkori komplexuasit legyűrni képtelen herceget. Egy kis érdekesség vele kapcsolatban, hogy miután járt Magyaroszágon és megkóstolta a magyar ételek nagyon elismerően beszélt az országról és az ételekről egyaránt.

Mind a két szinész fantasztikus alakitást nyújt a filmben, szinte már sajnáltam, hogy olyan hamar vége lett pedig közel két órás. Megérdemlten kapták meg a Golden Globe dijakat és remélem, hogy az Oscar Gálán is ilyen sikeresek lesznek. Nekem nagy élmény volt a film és csak ajánlani tudom mindenkinek aki egy tartalmas filmre vágyik.

Na még egyszer a CIKLONRÓL

Igen, csak igy nagybetüvel. Több blogon és hiradásban is lehet olvasni, hogy a Yasi kinőtte magát ötös erősségűnek. Nekünk ismét szerencsénk van, mert ugyanúgy mint ahogy az árviz úgya ciklon is elkerül bennünket. Szerencsére a barátok akik arra élnek most már biztonságban vannak, többen elhagyták Cairns-t és délebbre menekültek. Itt Brisbane-ben semmit sem lehet érezni a közelgő katasztrófából. Itt most nagy a meleg és áll a levegő. András alig aludt valamit az éjszaka, még akkor is olyan nagy volt a hőség.

De visszatérve a ciklonokra és más itteni természeti jelenségekre. A gyerekeket már iskoláskorban felkészitik, hogy mit kell egy ciklon esetén csinálni. A Regiék épp tavaly tanultak a természeti katasztrófákról ezért ma el is sorolta nekem, hogy mit kell összepakolni ha ciklon közeleg. Nos, konzerv kaja, palackozott viz, elemlámpa, elemes rádió és tartalék elemek valamint a szükséges gyógyszerek és sebtapaszok, ezek a túlélőcsomag legfontosabb elemei.  Azt is elmondta, hogy mit kell csinálni ha olyan helyen laksz amit ciklon fenyeget. Kötözzd ki vagy vidd zárt helyre a mozditható kerti bútorokat, kukákat stb., ragaszd be az ablaküvegeket és ha módod van rá vágjad le a kiálló faágakat. Nagyon fontos, hogy hallgassd a friss hireket, mivel a ciklonokra jellemző, hogy könnyen irányt változatnak.
A Regi szinte kivülről ismeri az összes ciklont, ami erre megfordult, dátum szerint.Az iskolában filmeket mutattak nekik és felkészitették öket, hogy tudják mit kell majdan tenniük.

Queensland-nek idén már kijutott a katasztrófákból, és még csak február van.  Most már csak jobb jöhet!

Sokat gondolok azokra, akik most elbarikádizva várják, hogy a CIKLON továbbálljon és újra kisüssön a nap.

Tünde

Nasi......

A hétvégén (is) nagyon meleg volt ezért csináltam egy kis fagyit. Alexandra blogján van egy pár fagyi recept. Én a vaniliásat csináltam meg málna öntettel. Ott  áfonyával van a fagyi, de nekem málna volt itthon. A receptet nem irom le, mert Alexandra blogjan megtaláljátok.

 

Ma pedig csináltam egy kis bon-bont. Már nem emlékszem, hogy hol olvastam, de talán a http://paleolihlet.freeblog.hu/ oldalon. Egy zserbó bon-bon recept volt megosztva. Gondoltam én is megcsinálom. Vegignéztem az összes száritott sárgabarackot, de mindben volt tartósitó. A recept szerint pedig sárgabarack kell belle. A tartósitószer miatt én száritott áfonyát használtam barack helyett. A dió is kevésnek bizonyult, ezért mogyorót is raktam bele. Mivel nem volt benne száritott sárgabarack ezért több lekvárral dúsitottam.
Pontosan nem mértem le semmit, mert hirtelen felindulásból csináltam. Az eredeti receptet sem követtem, mert nem emlékeztem rá, hogy hol olvastam.
Azért leirom, hogy kb. miből mennyit tettem a masszához.
- 200g dió
- 110g mogyoró
 - 175g sárgabarack lekvár (cukor mentes)
- 60g száritott áfonya (ezt beáztattam)
Én még raktam bele 2 friss sárga barackot és 1 citrom reszelt héllyát.

Az alapanygokat beraktam a mixerbe és összeapritottam.Golyókat formáltam belőlük majd olvasztott csokoládéba (70%)  mártottam. Gyorsan beraktam a hűtőbe, hogy a csoki megdermedjen.

Tünde