Lazaccal töltött sushi labda

A mai napra egy kicsit időigényesebb receptet választottam, hiszen hétvége van, olyenkor több idő van főzőcskézésre. Remélem, hogy minden alapanyagot meglehet találni Magyarországon.

Lazaccal töltött sushi labda 

Hozzávalók: 

2 sushi rizs (helyetesithető kerek szemű rizzsel)

1/3 bögre risz ecet

2 evőkanal cukor (én gyümölcs cukrot használok)

1/4 bögre szezámmag, megpiritva

1/4 bögre fekete szezámmag 

100 g füstölt lazac, finomra vágva

kis uborka, kimagozva és finomra vágva

2 evőkanál majonéz

1/2 kávéskanál Wasabi

Szója szósz

Elkészités:

- Mossad át a riszt néhányszor, majd 3 bögre vizzel felöntve forrás után lassú tűzön kb. 12 percalatt fedő alatt    megfőzzük. Majd kb 10 percig fedő alatt pihentetjük.

- A rizs ecetet a cukorral es csipet sóval összekeverjük, megvárjuk, amig a cukor felolvad.

- Keverjük össze rizst és az ecetet, majd teritsük ki  egy tepsire, hogy a rizs kihűljön.

- Keverjed össze a szezámmagokat.

- A lazacot, uborkát, majonézt és a Wasabait keverjük össze kis tálkában.

- Vegyünk a kezünke egy jó evőkanálnyi rizst és formáljunk belőle labdát.

- Az újjunkal nyomjunk egy kis mélyedést a rizslabda közepébe, majd egy kiskanál segitségével rakjunk bele      egy kis lazacos tölteléket. Majd a lyukat fedjük le egy kis rizzsel és formáljunk belőle újra labdát.

- Forgassad bele a szezámmagokba, ha végeztünk az összes rizzsel akkor egy órára tegyük hűtőbe az elkészült    sushikat.

- Szója szószba forgatva fogyasszuk.

A csodálatos szezámmag 

Különös módon az európaiak a szezámmagot legtöbbször csak kenyerek vagy rágcsálnivalók tetejére hintve használják. Szinte sehol nem használják a magokat ételek ízesítésére vagy alapanyagként.

A világ más tájain egészen más a helyzet: a szezám előfordul számos szószban, curryban, pasztaként vagy jellegzetes illatú olajként.

 A szezámolaj többek között azért olyan jó, mert magas hőmérsékleten sem savasodik, és olyan intenzív az illata, hogy már egy kis mennyiség is rengeteg ételhez elegendő.

Kínában ötezer éve használják a szezámmagból sajtolt olajat tintához és főzéshez. Európában most van terjedőben a szezámolaj. Vizsgálatok szerint az olajok közül leginkább a szezámmag olaja gátolja a melanoma sejtek (rosszindulatú rákos sejtburjánzás) növekedését.

Tudtad, hogy egy fél pohárnyi szezámmag 3x annyi kalciumot tartalmaz, mint egy pohár tej? A kalcium mellett remek mangán, réz, magnézium, vas, foszfor, B1 vitamin, cink, E vitamin, egészséges fehérje és rost forrás is ez az apró mag.

 Jó étvágyat!

 Tünde